Apprenti(e) Sommelier - Restaurant Le Cinq*** (H/F)

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

La Compagnie Four Seasons

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 135 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients.

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.

Nous sommes fiers de permettre à l'ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients !

Four Seasons Hotel George V Paris

Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d'Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 243 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Apprenti(e) Sommelier Restaurant Le Cinq*** (H/F) expérimenté et qualifié.

Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.

Un niveau courant de français et d’anglais est requis.

Poste basé à Paris.

Profil recherché

L’Apprenti(e) Sommelier rejoint l’équipe Sommellerie du Restaurant Le Cinq***, restaurant trois étoiles Michelin du Four Seasons Hotel George V Paris, et évolue aux côtés de David Piquet, Directeur Sommellerie du Restaurant et de son équipe.

Au cœur d’un environnement d’excellence, il/elle participe activement à la qualité du service des boissons et à l’expérience gastronomique offerte à une clientèle internationale exigeante. Sous la supervision du Chef Sommelier, des Sommeliers et du Premier Commis Sommelier, il/elle contribue à la préparation, à la présentation et au service des vins, champagnes, spiritueux et autres boissons dans le respect des standards de service et d’excellence du restaurant.

L’Apprenti(e) Commis Sommelier assiste l’équipe dans la gestion quotidienne de la cave, la mise en place des offices, la préparation des commandes et le service en salle. Il/Elle veille au bon déroulement des opérations tout en développant sa connaissance des vins, des accords mets et vins ainsi que des grands terroirs français et internationaux.

Véritable soutien de l’équipe Sommellerie, il/elle participe à la création d’une expérience personnalisée pour chaque client en faisant preuve de professionnalisme, de discrétion et d’un sens aigu du service.

Cette opportunité unique permet d’évoluer au sein de l’une des plus prestigieuses équipes de sommellerie de la scène gastronomique internationale et d’apprendre auprès de professionnels reconnus pour leur expertise et leur passion.

Le poste requiert une excellente présentation, un fort esprit d’équipe, une grande rigueur ainsi qu'une réelle curiosité pour l’univers du vin et de la gastronomie. Le/La candidat(e) doit démontrer une volonté constante d’apprendre, de développer ses connaissances œnologiques et de contribuer à l’excellence de l’expérience client qui fait la réputation du restaurant Le Cinq.

Fonctions Essentielles

• Offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel conformément aux standards Four Seasons.

• Dresser les verres sur tables et conformément aux standards Four Seasons et à la demande des clients.

• Présenter, déboucher et goûter les vins commandés par les clients.

• Effectuer le service des vins au Cinq, selon les règles et critères de qualité.

• Tenir informé le Chef Sommelier ou son assistant de toutes les plaintes client et trouver des solutions pour résoudre le problème.

• Prendre les commandes des apéritifs et des eaux.

• Connaître la Carte et chaque menu selon les suggestions du Chef

• Débarrasser les tables dans le respect des délais édictés pour chacun des points de vente par les standards de la compagnie.

• Entretenir le matériel mis à disposition à l’aide de produis appropriés.

• Remplir les étagères de verres propres pour l’équipe suivante et maintenir le matériel de la Sommellerie propre.

• Participer aux inventaires mensuels de cave et aux rangements en cave.

• Ranger les remontées de cave : cave du jour, champagnes et digestifs.

• Respecter et manipuler avec précaution le matériel coûteux des différents points de vente de la restauration.

• Posséder une connaissance générale du vignoble français et avoir des notions sur les vignobles européens.

• Ecouter et communiquer avec l’ensemble de l’équipe de salle.

Ce que nous offrons

• Excellentes conditions de travail et de rémunération

• Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.

• Nombreuses offres de formation et de développement

• Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie

• Mutuelle avantageuse

• 13ème mois

• Intéressement et participation

• Restaurant du personnel

• Service de lingerie
  

A noter qu'en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :
https://careers.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/